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這個blog都曾出現過的栗子炆排骨
不過因為老抽過多樣子就差得很
今次樣子正常好多
冬天最愛用栗子炆餸,炆排骨,炆雞....
雖然熱量很高
不過間中一次都可以的
材料:
腩排 $20
栗子 20粒
薑,蔥適量
做法:
腩排用生抽,糖,胡椒,紹酒,麻油,油,生粉去醃超過一小時
煲適量熱水放栗子一兩分鐘熄火再用乾毛巾去殼去衣
燒紅鑊爆香薑蔥
放排骨快炒再加栗子
加水至蓋過排骨
落生抽,糖,老抽,鹽,蠔油
炆30至40分鐘
最後加生粉水至收汁即可
* 我買的栗子是已去大部份殼的
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